Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 mittelgrosse Zwiebeln,400g Rinder-oder Schweineleber,1 Essl.Mehl,1/2 Teel.getrockneter Majoran,250g frische Champignons,50g Butter oder Margarine,Salz,schwarzen Pfeffer,1 Knoblauchzehe,1 Paeckchen Rahmbratensosse,2 mittelgrosse Tomaten,1-2 Essl.Weisswein,1 Prise Zucker,5 Essl. Sahne,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zwiebeln schaelen,vierteln und auseinander-blaettern.Die Leber trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden.Dann in Mehl und Majoran wenden.Champignons putzen,waschen und in dicke Scheiben schneiden.40g Fett in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelstuecke darin anbraten.Leber zufuegen und von allen Seiten unter Wenden 4 Minuten braten.Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer wuerzen.Restliches Fett zerlassen. Champignons 2 Minuten anduensten.Knoblauchzehe schaelen ,feinhacken und untermischen.1/4l Wasser angiessen.Sossenpulver einruehren und die Sosse aufkochen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen,abschrecken,enthaeuten und entkernen.Dann in schmale Streifen schneiden. Leber,Zwiebeln und Tomaten zur Champingnonsosse geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.Mit Salz,Pfeffer,Wein und Zucker wuerzig abschmecken.Zum Schluss die Sahne untermischen.
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